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Industria de Bebidas, Alto consumo de energía

La cogeneración es un sistema de alta eficiencia energética para producir electricidad y calor que permite ahorrar energía. Se trata de un sistema un 30% más eficiente que la generación convencional por su mayor rendimiento en la generación de energía. Además, proporciona una serie de ventajas medio ambientales que la convierten en una herramienta  en la lucha contra el cambio climático.

El principio fundamental de la cogeneración es el aprovechamiento del calor residual producto de la combustión en una planta generadora de electricidad, el cual, de otra forma, hubiera sido liberado en el medio ambiente, desperdiciando con ello una parte importante de la energía todavía disponible. Esta energía, en la mayoría de los casos, puede ser todavía utilizada en diversos usos finales como calefacción de espacios, calentamiento de agua, así como otros procesos térmicos o de refrigeración que se encuentren cercanos a la planta de cogeneración

 

El consumo eléctrico de una planta industrial de bebidas en general, es muy elevado un caso típico es el proceso en una cervecería donde se puede apreciar que en promedio el 23 % de la electricidad se destina para el lavado de botellas donde se dispone de equipos automáticos y de alta velocidad para atender un volumen considerable de estas. La molienda consume 9% de la electricidad en los molinos de malta adicional la refrigeración para los tanques de fermentación y maduración

 

Consumo térmico

Para el caso del consumo de combustibles en una planta de elaboración de cerveza,  el 25 % de calor consumido es para la cocción

Para el caso de  otras bebidas como las bebidas gaseosas por ejemplo, el consumo eléctrico promedio es de 40 % y se utliza en motores de equipos e iluminación. 60 % es consumo térmico para la preparación del jarabe base.

*Basado en casos tipicos de bebidas

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Energía

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